건강
두릅 효능 및 영양성분 알아보기
달리는도토리
2023. 8. 3. 02:10
두릅 효능 알아보자
두릅은 두릅나무의 어린 순을 말합니다. 두릅나무는 낙엽관목으로, 한국, 중국, 일본 등지에 분포합니다. 두릅은 봄철에 가장 맛이 좋으며, 생으로 먹거나, 튀김, 구이, 찌개, 전 등 다양한 요리로 먹을 수 있습니다.
목차
1. 두릅 영양성분
| 영양소 | 100g당 함량 |
|---|---|
| 에너지 | 34kcal |
| 단백질 | 2.8g |
| 지방 | 0.3g |
| 탄수화물 | 6.9g |
| 식이섬유 | 2.2g |
| 비타민 A | 386IU |
| 비타민 C | 162mg |
| 비타민 E | 1.1mg |
| 비타민 K | 191μg |
| 칼륨 | 457mg |
| 칼슘 | 58mg |
| 철분 | 0.8mg |
두릅은 비타민 A, C, E, K, 칼슘, 철분, 섬유질 등 다양한 영양소가 풍부합니다. 특히, 비타민 C는 두릅의 가장 중요한 영양소로, 면역력 강화, 피부 미용, 노화 방지 등에 효과가 있습니다.
2. 두릅 효능
- 면역력 강화 : 두릅은 비타민 C가 풍부하여 면역력을 강화하는 데 도움이 됩니다. 비타민 C는 백혈구의 생성을 촉진하고, 세포 손상을 예방하는 역할을 합니다.
- 피부 미용 : 두릅은 비타민 C와 E가 풍부하여 피부 미용에 도움이 됩니다. 비타민 C는 콜라겐 생성을 촉진하고, 피부 세포를 손상시키는 활성산소를 제거하는 역할을 합니다. 비타민 E는 피부 세포를 산화로부터 보호하는 역할을 합니다.
- 노화 방지 : 두릅은 비타민 C와 E가 풍부하여 노화 방지에 도움이 됩니다. 비타민 C는 콜라겐 생성을 촉진하고, 피부 세포를 손상시키는 활성산소를 제거하는 역할을 합니다. 비타민 E는 피부 세포를 산화로부터 보호하는 역할을 합니다.
- 간 보호 : 두릅은 간의 기능을 개선하는 데 도움이 됩니다. 두릅에는 사포닌이 함유되어 있는데, 사포닌은 간세포를 보호하고, 간의 해독 작용을 촉진하는 역할을 합니다.
- 빈혈 예방 : 두릅은 철분이 풍부하여 빈혈 예방에 도움이 됩니다. 철분은 적혈구의 구성 성분으로, 혈액을 공급하는 역할을 합니다.
- 다이어트 : 두릅은 칼로리가 낮고, 식이섬유가 풍부하여 다이어트에 도움이 됩니다. 식이섬유는 포만감을 주고, 식욕을 줄이는 역할을 합니다.
- 변비 예방 : 두릅은 식이섬유가 풍부하여 변비 예방에 도움이 됩니다. 식이섬유는 장 운동을 촉진하고, 변을 부드럽게 하는 역할을 합니다.
- 혈액순환 개선 : 두릅은 칼륨이 풍부하여 혈액순환을 개선하는 데 도움이 됩니다. 칼륨은 혈압을 낮추고, 혈액순환을 촉진하는 역할을 합니다.
- 암 예방 : 두릅은 항암 효과가 있습니다. 두릅에는 인돌-3-카빈올과 설포라판이 함유되어 있는데, 이 성분들은 암세포의 성장을 억제하고, 암세포의 죽음을 유도하는 역할을 합니다.
3. 두릅 부작용
두릅을 섭취하기 전에 다음과 같은 사항을 주의해야 합니다.
- 두릅은 생으로 먹지 않는 것이 좋습니다. 두릅에는 독성이 있기 때문에 생으로 먹으면 설사, 복통, 구토 등의 부작용이 나타날 수 있습니다.
- 두릅은 껍질을 벗기고 먹는 것이 좋습니다. 두릅의 껍질에는 독성이 있기 때문에 껍질을 벗기고 먹어야 합니다.
- 두릅은 끓는 물에 데쳐서 먹는 것이 좋습니다. 두릅을 끓는 물에 데쳐서 먹으면 독성을 제거할 수 있습니다.
- 두릅은 과다 섭취하지 않는 것이 좋습니다. 두릅을 과다 섭취하면 위와 같은 부작용이 나타날 수 있습니다.
두릅은 맛이 좋고 영양이 풍부한 나물이지만, 부작용이 있으므로 적당량을 섭취하는 것이 좋습니다.
4. 두릅 먹는방법
두릅은 봄철에 가장 많이 먹는 나물 중 하나입니다. 두릅은 맛이 좋고 영양이 풍부하여 많은 사람들이 즐겨 먹습니다. 두릅은 생으로 먹을 수 있지만, 독성이 있으므로 끓는 물에 데쳐서 먹는 것이 좋습니다.
두릅을 데칠 때는 찬물에 넣고 끓이다가 물이 끓으면 약 1분 정도 데친 후 찬물에 헹구어 줍니다. 데친 두릅은 초고추장, 된장, 간장, 소금, 후추 등으로 간을 하여 먹거나, 두릅전, 두릅무침, 두릅숙회, 두릅튀김, 두릅김치, 두릅찌개 등 다양한 요리로 만들어 먹을 수 있습니다.